A costela é com certeza um dos cortes mais famosos do churrasco brasileiro e considerado um dos mais difíceis de acertar. Neste curso, você vai aprender a trabalhar o controle do fogo e como conseguir entregar uma costela assada no tempo de duração da apresentação, aproximadamente 3 horas.
Os diferentes tipos de costela serão desvendados: Minga, Ripa, Janela, Costela do Dianteiro e Costela Prime, além de vários subcortes presentes nessas peças.
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